【冷凍食品】ひれかつのあれこれ・商品紹介

カツは、英語の「cutlet（カツレツ）」が略された語である。 「cutlet」は肉の切り身そのものを意味し、その語源は「骨付き背肉」を意するフランス語「cotelette（コートレット）」である。

※出典：「カツ」の意味・語源・由来を解説

1910年代（大正初期）、上野松坂屋の脇での屋台営業であった「蓬莱屋」が、ヒレ肉をカツレツとして商品化した。 ヒレカツはこの蓬莱屋を元祖とする説がある。

※出典：豚カツ – Wikipedia

その理由は意外にシンプルで、「キャベツは当時でも一年中手に入る野菜だったから」という、実に散文的なものだったようです。 ところがこの組み合わせ、実は理に適っていて、キャベツの食物繊維がとんかつの脂肪の吸収を抑え、かつ、キャベツに豊富に含まれるビタミンＵが胃腸を優しく守ってくれるのだそう。

※出典：とんかつのお供、キャベツの意外な効果とは?! キャベツの魅力に迫る

日本的な洋食の代表が、ポークカツレツ、カレーライス、コロッケ、カキフライ、エビフライ、オムライスである。

※出典：洋食 – Wikipedia

ミルクプロテインとは、乳（にゅう）に由来するたんぱく質の総称です。 私たちの身近なものでは、牛乳や乳製品に多く含まれています。 牛乳のミルクプロテインは、約80％がカゼイン、約20％がホエイプロテインという、2種類に大別されます。 ホエイプロテイン(乳清たんぱく質)は体内への吸収が速いのが特徴です。

※出典：ミルクプロテインとは、乳由来のたんぱく質のこと – 明治